Sassicaia - názov pochádza z toskánskeho dialektu a označuje kamenistú pôdu tohoto vinárstva.História vinárstva siaha až do r.1840 a je spojená s menon Leopoldo Incíziu a o storočie neskôr k jeho vnukovi Mario Incíziu della Rocchetta,ktorý sníval o výrobe veľkých vín,bol ovplyvnení Bordeaux vínami a experimentoval s francúzskymi odrodami Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc a pridával ich do kupáží s Merlotom a Sangiovese.